回到长郡门口，穿过以前放学故意绕到的摆满小吃摊的巷子，胃到了长沙，也算是回到了家。还未尝过太多珍馐海味的我，却也比较肯定的认为，我不会太中意于精致讲究的食物。即使它们极度的鲜美，能让味觉体验一下子冲上巅峰，也不及酣畅地嗦完一碗米粉之后，从头发丝到脚趾头都叫嚣着的满足。
湖南，一个中南地区再普通不过的省，有着最普通的山、最普通的平原、最普通的水，没有临海的富庶，令人望峰息心，盔谷往返的景色有，却也不多。所以这块平凡的土地上，生长着最最简单朴素的食材。稻米、莲藕、河鱼，“鱼米之乡”，这是一个带有家里饭桌上米饭香气的名字。湘菜就是这样，不如广东菜讲究，细熬慢炖，食材广泛，也不如苏杭人讲究，包子都能以蟹黄为陷。湘菜里的所谓“大菜”很少，用的食材也很平民。剁椒鱼头，血粑鸭，算是湘菜中的大菜了，未必上得了国宴的桌席，平常人家的饭桌上却可常见。熊鱼头也不需要太多挑拣，肥肥胖胖的就挺好，血粑鸭里的血粑，一定要找乱兮兮的菜市场里熟练的农夫才能存个新鲜。其实更具代表性的，是湘菜里的家常食物，辣椒炒肉是我心中最有家的味道的。这道菜在湖南的地位，就和西红柿炒鸡蛋相当，但也因其普通，每家都能变着法子玩出新的花样。比如我家，辣椒老是炒得老老的、烂烂的，辣味都渗透开来，油汁要足，肉要在油汁里沾沾才好吃。在外的湖南人，最怀念的是米粉，这个用米磨成浆，简单的和米、水打交道的食物，带着最直接的一方水土的气息，泡在湖南人的灵魂里。我最想吃米粉的一次，是在新疆。白天吃了新疆的拉条子、绿豆面，半夜醒来时却硬是觉得面食太粗，膈着喉口生疼。其实不过是心理作用，面也可以被煮得透透的、软软的，哪至于被我丑化成这样，只是那天晚上体会到了一种奇异的情感，思乡。想家啦，不只想家里房子的方寸土地，还想那我熟悉的水土。
不不过校门口的小吃摊，却是不同于菜系的另外一种饮食体系。可能有地方特色的，比如长沙的校门口周边大多有臭豆腐、糖油粑粑，但也有具有国民性的，比如烤冷面、山东杂粮煎饼、手抓饼。但就像麦当劳，在不同的地区有“地区限定”，这种国民性的食物也多多少少有着地方特色。就拿梅菜扣肉饼来说吧，北外的那家和我高中校门口外卖的，是大相径庭。北外那家卖的，是外面一层烤箱里烤的饼皮，里头塞满了梅干菜，也确实有几片肉，内容瓷实，主要是咸口（而且一般放葱）。但长沙的梅菜扣肉饼就不同了，认真来说，它应该叫梅菜饼，而不是梅菜扣肉饼。毕竟从它自3块钱涨到5块钱的这一段时间里，我从没吃到过里面有肉。但这不妨碍它好吃啊。长沙的做法，是在和面的时候就把梅菜放进去，刷上带一点甜的酱，再擀成薄薄的一片，贴在烤的筒子上烤熟。烤好的时候，整块饼是薄薄的、硬硬的、脆脆的。咬一口的感觉，像咬一片薄薄的饼干，梅菜也烤的干干的，梅菜的香就混在面饼皮里，和带有肉香的酱一起，吃久了不会觉得没味道，也不会因为味道太重而住口。
而奶茶，这种这个世纪才在内地学生中流行起来的新鲜玩意，长郡门口的优势就完全在于它选择的广泛度了。毕竟，别的地方有的奶茶，我们也有，并且是在方圆一公里内，都有。别的地方没有的，比如茶颜悦色，这里也有，而且这家店极喜欢挨着长郡附近开店，几乎是见缝插针地看着一个小铺面空出来了就去开家店。
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